Le 20 Rouge 2019

Vin rouge cuvée 2019, 75cl

Cépages :
95% de Grenache 5 % de Carignan

Vignes :
Pour cette cuvée j’ai choisi des parcelles aux sols Argilo Calcaire des causses du minervois. La vigne de Grenache A 30 ans et le Carignan 50 ans pour des rendements de 35 hl / hectares.

Vinification :
Chaque parcelle est vendangée séparément à maturité optimale. La vendange est égrappée avant d’être encuvée.
La fermentation se déroule avec douceur de façon à exprimer le meilleur de chaque cépage.

Grâce à une dégustation quotidienne nous pouvons suivre la transformation des sucres en alcool.
La fermentation Malo lactique se fait de manière naturelle sur les lies.

Dégustation :
Un nez puissant et fruité, et en bouche la finesse du Grenache réveille nos papilles sur le fruit tandis que le Carignan nous donne un final de velours.

Température de dégustation 18° pour ce vin rouge du Minervois.